原标题：乳业全产业链刮起更正之风人体艺术写真，效能破解制约发展的草源、牛源、奶源问题（引题）

从一棵草到一块奶酪的产业链进化之路（主题）

工东谈主日报-中工网记者 李玉波

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从一棵草到一杯奶再到一块奶酪，奶业科技研发连结于全产业链，每一代高产奶牛的培育、每一种新产物的上市，都需要从育种、汲引、繁衍、坐褥等设施发力，更需要不竭的本领更正和研发插足。

脚下，内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县台基营村3000亩紫花苜蓿迎来收割季，自走式割草机、搂草机等大型机械纷繁“现身”开展收割功课，经过曝晒、打包等措施，紫花苜蓿最终成为奶牛的最好“养分餐”。

在汲引端，草业被称为“乳业第一车间”。当当代、正时、蒙草等龙头草企在当地舒适酿成集会效当令，当地的乳成品产业集群范畴也愈发可不雅：156座范畴化奶牛牧场、奶牛存栏34万头，人人乳企前十强伊利、蒙牛独立。2023年，当地范畴以上乳成品连络企业发展到193家，奶业全产业链营收达2560亿元……

呼和浩有益处北纬40°，是天下公认的黄金奶源带。比年来，当地从育种、汲引、繁衍、坐褥等设施发力，不竭加速产业转型提档，效能破解制约乳业发展的草源、牛源、奶源问题，串联起“从一棵草到一杯奶、再到一块奶酪”的全产业链，乳业全产业链刮起更正之风。

种好草是奶业的保险

紫花苜蓿有“牧草之王”的好意思称，耐寒抗旱，卵白质含量高，是喂养畜生的优质饲草料。

在呼和浩特市土默特左旗国度当代农业示范区紫花苜蓿汲引基地，职责主谈主员正诓骗多层拉伸膜把收割的紫花苜蓿打包成高1.2米、宽1米的圆柱形“草罐头”，确保发酵后的牧草不易变质。

“这个基地共汲引6个优良品种苜蓿，每年不错获利4茬，平均每亩产苜蓿干草1吨。‘草罐头’发酵后会产生乳酸菌，保质期可延伸至2~3年，不错进一步提高牧草的品性与诓骗率。”该基地负责东谈主马宏伟说。

记者探询发现，从苜蓿草选种、精量播撒到水肥一体化灌溉，再到大型机械收割，终末到打包成“草罐头”，这个汲引基地还是杀青全程机械化坐褥。

“咱们不竭加大牧草科技汲引插足力度，完善汲引、植保、获利、加工坐褥进程，构建牧草高质、高效、机械化坐褥花式，杀青草畜产业和会发展。”土默特左旗农牧局局长石文宏说。

比年来，呼和浩特市践诺“草畜一体化”奖励机制，培育具备“育繁推一体化”才略的草种业筹备主体，已结合蒙草、正时、优然、当代、草都等高卑劣草企300家，基本杀青了“牧场临近有草场”。

其中，蒙牛旗下当代草业有限公司从种业、汲引本领、机械功课等设施入辖下手，通过与科研院所和汲引人人趋附开展优质牧草本领攻关，不竭提高牧草产量和质地。

“咱们充分明白泰斗科研机构对籽种选拔、播撒、植保、机械使用、收割打捆等汲引全过程的本领赋能作用，最大化保证牧草的养分和光辉鲜绿，确保牧草品性踏实。”当代草业总裁黄勇强说。

数据披露，本年，呼和浩特市饲草汲引总面积达160万亩，可踏实提供400万吨优质饲草料，饲草自给率达80%以上。

生态颖悟养好牛

奶牛的繁衍水平凯旋决定牛奶的品性。在当地，越来越多的奶牛牧场依托大数据、物联网、智能化、数字化建立，为奶牛打造了气象、安全、健康的繁衍环境。

走进筹备奶牛存栏1.2万头的伊利敕勒川颖悟生态牧场，24栋法度化牛舍整都枚举，全智能无东谈主挤奶系统、自动饲喂系统、清粪机器东谈主等先进建立让牧场“科技感满满”；牧场运营惩办系统和物联网本领结合，全天候监控牧场各个设施，并对牛舍的温度、湿度进行自动出动，让奶牛糊口更气象；颖悟牧场系统则不错及时掌持奶牛的产奶量、采食量、开通量及健康情况……

在挤奶厅，转盘式挤奶确馈赠在高效运行。

北条麻妃

“单台建立10~12分钟可完成80头奶牛的挤奶职责，建立通过舒适旋转使奶牛嗅觉每次挤奶都是在合并个位置，增强奶牛挤奶时的安全感和气象感。”职责主谈主员张恩惠告诉记者。

另外，通过挤奶机器东谈主收集的数据，自动挤奶系统将会科学设定挤奶次数，并证据单头牛的情况为其补充饲料。

与此同期，全自动、智能化的牛舍让牧场的合座运转更高效，牧场引入了全智能无东谈主挤奶机器东谈主、饲喂机器东谈主、推料机器东谈主、清粪机器东谈主等，最猛进程减少东谈主为搅扰引起的奶牛应激，让奶牛真确归来到当然情景。

连络数据披露，现在，呼和浩特奶产量破裂200万吨，生鲜乳主要质地磋磨达到国外最初水平。以国度乳业本领更正中心为代表的更正平台，已集会10余名院士和进步5000东谈主的全产业链更正队伍，围绕奶牛育种等领域，累计研发出98项本领效果。

开采奶酪商场“蓝海”

膜包机速即运转，每分钟产出150包奶酪，推料机器东谈主缓急轻重地职责……坐落于呼和浩特市的伊利当代颖悟健康谷，处处充满了智能化、数字化元素。

在这个健康谷里，伊利集团的奶酪智造标杆基地技俩一期已于2023年5月认真投产，这个工场亦然国内单体范畴最大的奶酪坐褥基地，年产能达6万吨。

“咱们同期还启动了奶酪深加工技俩，打算2025年4月试坐褥，一谈建成后详尽年产能将达到20万吨，杀后生产值50亿元。”伊利集团副总裁韩飞说。

奶业科技研发连结于全产业链，每一代高产奶牛的培育，每一种新产物的上市，都需要不竭的本领更正和研发插足。

在我国，婴配粉、液态奶等乳成品品类竞争还是呈现尖锐化，奶酪正成为翌日乳品行业的主要增长点。为了进步奶酪的浮滥量，不少企业都在研发更稳当我国浮滥者口味的产物，更正研发出不少奶酪零食产物。

2024年1月，呼和浩特市政府职责阐明部署乳业全产业链发展时，在往日“从一棵草到一杯奶”的基础上，初度提倡“再到一块奶酪”，明确发力奶酪领域，指明延链地点。

蒙牛乳业早在2008年就运行开展奶酪业务，是国内商场较早探索奶酪产物本领的乳企。接下来，蒙牛乳业将鼓励“从一棵草到一杯奶再到一块奶酪”的全产业链发展布局，接续加强科技更正。

业内东谈主士默示，在奶业阐明国度，奶酪属于平常饮食，品种丰富千般，占乳成品浮滥总量的70%，而我国奶酪东谈主均浮滥量还有较大进步空间。

内蒙古奶业协会技俩主任罗艳冬默示，10吨奶能力坐褥出1吨奶酪人体艺术写真，奶酪养分价值高，但国内浮滥习气尚未培育起来，我国奶酪商场是一派“蓝海”，有着弘大的增漫空间。